传统的甘蔗施肥以土杂肥为主。在新植蔗下种前，大量施用土杂肥作为基肥。宿根蔗施基肥时，犁开蔗畦边，以土杂肥作夹边施用。每亩施用土杂肥2500～4000公斤。从有化肥后，甘蔗施基肥就加入一定量的化肥。1980年以来，以“高氮、高钾、适磷”为原则，配方施肥，采取“三攻一补”(攻壮苗、攻壮叶、攻茎秆与补尾)的施肥措施。追肥以速效氮钾肥为主，一般蔗田年追肥5次，每亩施用总量以50公斤硫酸铵计算，第一次施用量占追肥总量20％，作为攻苗肥，在甘蔗齐芽期施用；第二次施用量占总量15％，在分孽初期有7～8片蔗叶时施用，促进分孽，增加有效茎；第三次施用量占总量20％，在蔗茎伸长初期，结合中耕除草施用，促进蔗茎伸长，提高成茎率；第四次施用量占总量30％，在伸长盛期，结合大培土施用；第五次施用量占总量15％，在伸长后期施用，促进蔗尾健壮。此外，运用稀土元素或其他速效肥进行叶面喷射，效果好，增加糖分含量。