做糍，面粉面条多为外来商品。这几种算是精食，一般只在节日和招待客人时食用。副食品主要是蔬菜、肉类(鸡、鸭、兔、猪等)及海产品。佐料一般用酱、红糟、虾油、豉油、味精和少量的糖、酒、醋等，吃辣的不多。80年代后，随着群众生活水平的提高，开始讲究饮食营养。一部分家庭饮食逐步由粗食型转入以鱼、肉、禽、蛋、牛奶等为主的精食型。现代婚丧喜庆、岁时节日或其他宴会，办酒席的规格渐趋高档，多选山珍海味入宴。过去那些油腻过多、制作粗糙的，已被淘汰。菜的花色品种也增多，有“搭档盘菜”(即拼盘)，形象盘菜如“孔雀开屏”、“八宝金鸡”等，还伴有四果(梨、苹果、柑橘、香蕉等)、四碟(瓜子、糖果、橄榄、蜜饯等)。酒宴一般十多碗，多则二十余碗(盘)。最后一道菜是两甜汤(花生汤、龙眼汤等)。在多少不等的盘菜中，必有“全头鱼”(如黄瓜鱼等)、“太平宴”，寓意“年年有余”和“平安长寿”。90年代以来，一些营养学家提倡食有利于人类健康的“野生食品、绿色食品、黑色食品”等，开始被富裕人家所接受。人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用，在一些餐馆中已列入菜谱。黑豆、黑豇豆、黑豌豆等黑杂粮经过加工，同样成为可口的食用佳品。无公害、高营养、高质量的“绿色食品”，渐受消费者的欢迎。荤素兼食，是长乐大多数人的习惯。但有些僧人和信佛者禁忌荤腥，只吃素斋。有的老年妇女也长期早餐吃素，特别在每年农历九月初一至初九，三餐都禁忌荤食。
长乐风味小吃颇具地方特色，主要有鱼丸、扁肉、蛎饼、
、粿、鱼面、锅边糊等。其中渔区漳港、梅花和金峰等地精制的鱼丸，以精鱼肉加工为皮，猪瘦肉为馅，富有弹性，香脆可口。改革开放以来，金峰一带的鱼丸还远销香港等地。饮料方面，古时，长乐人普遍较喜饮用热茶和糯米酒。在城乡，有的人还专开茶摊、茶馆，招徕茶客。沿海渔民则有出海捕鱼前饮酒的习惯。改革开放后，随着人们生活水平的提高，开始饮啤酒、可乐、汽水、果汁和矿泉水等，并逐渐流行。