捏塑是以手工堆塑捏制的技法，无论是人物、动物以及各种瓷雕作品的设计，其主体泥稿和作品中的手、珠子、飞带、花朵、枝叶等精细部件，皆采用这一技法捏制。德化瓷观音的手和瓷花，是捏塑艺术的代表和瓷雕的一大特色。