中华人民共和国建立初期，社会经济不稳定，总体价格波动较大，政务院提出“整顿收支、稳定物价”方针。县人民政府适时采取措施，组织货源，抛售商品，回笼货币，集中物价管理权限。1951年4月，中央财政经济委员会决定对棉布、棉纱实行“统购”政策，适当提高牌价。年底，20支仙女牌棉纱和白细布销价分别比年初提高22.8%和14.4%。同时公布棉、茧、麻、猪与粮的比价，促进农产品协调发展。
　　1952年9月，政务院商业部决定扩大商品批零买价，各类商品扩大幅度为5～30%。
　　1953年，对棉花、棉布实行统购统销政策；对棉絮销价给予适当补贴。10月，取消粮食季节差价和城乡差价，实行全年全县一价。1954年，粮食购销实行统购统销政策，建立粮食交易市场，规定调剂作价原则。
　　1955年2月，国务院颁布《关于发行新人民币和回收现行人民币的命令》，规定从2月1日起，所有商品不准提价，3月1日按新币计算商品价格，同时实行明码标价。
　　1956年7月，全国普调工资，市场物价暂时冻结，以保持总体物价基本稳定。
　　1958年12月，农村贸易管理体制实行“三统两放一包”政策，即统一计划、政策和流动资金管理，下放人员和资金，包财政任务。1960年，增加对粮油等农产品价格补贴，补贴品种由1种扩大为5种。1961年8月，对职工生活必需的18类商品，实行定量本价供应。同时对自行车、名酒、食糖、糕点和部分针织品实行高价敞开供应。1962年12月，全国第一次物价会议决定，对农村和城镇粮食销价分年度逐步调整。1963年8月，农村粮食和行业用粮销价与购价持平。1964年10月，全国第三次物价会议决定适当调整消费品价格：供不应求的商品不降价，供不应求但又亏损的商品酌情提价；畅销与滞销的名牌产品，适当扩大质量差价；积压滞销且价高利大的商品及时降价，利小或亏损的商品应降低生产成本，提高产品质量，并适当调整价格。1965年，省人委决定提高城镇粮食统销价格，与购价持平。同时建立城镇职工“粮价补贴”制度。翌年8月，又提高粮食购销价格，给职工增加粮价补贴每人每月2元。1967年，中共中央提出“稳定市场、稳定物价”方针，加强集市贸易价格管理，使市场价格长期冻结。1970年11月，进一步加强物价的集中统一管理，规定不得自行调整商品价格。由于物价冻结，实行价格补贴商品由5种增加为9种。
　　1978年，中共十一届三中全会决定进行经济体制改革。1979年，大幅度提高粮、棉、油、猪、鱼、蛋、禽、木材、毛竹等18种主要农产品收购价格，提高幅度为20～25%，部分达40%，对超购的粮油，在提价的基础上再加价50%。同年11月1日，提高猪肉、牛肉、羊肉、水产品、家禽、鲜蛋、蔬菜、牛奶等8种副食品及其制品的销售价格，同时增加职工副食品价格补贴每人每月5元。
　　1980年4月，中共中央、国务院颁布《关于加强物价管理，坚决制止乱涨价和变相涨价的通知》，强调计划规定的商品价格，任何部门和单位均不准自行提高，价格极不合理必须调整的，应按物价管理权限报批。与群众生活关系密切的收费标准，亦按物价管理权限报批；擅自立项收费的项目一律取消，确需保留的必须重新申报。
　　1982年4月，国务院颁布《物价管理暂行条例》。12月，全市放开第一批小商品价格，实行市场调节，品种达7类262种。1983年1月，调整纺织品价格：棉布提价，化纤布降价，初步理顺价格关系，促进纺织品结构的调整，提高化纤品的消费水平。6月，进一步放开351种工业消费品价格。12月1日，取消棉布票券，实行免票供应，销价不变。1985年4月1日，粮食收购取消“统购”政策，改为合同定购。同时调整农村粮油购销价格，改变“购销倒挂”的不合理现象。5月1日，放开生猪价格，取消派购，实行指导性议购议销制度。提高猪肉、家禽、鲜蛋、水产品等主要副食品销售价格，同时给城镇居民每人每月副食品价格补贴3.20元。1986年3月，改革农产品价格管理办法，实行国家定价、国家指导下的议价和生产经营者自主定价3种形式。
　　1987年9月，《中华人民共和国价格管理条例》颁布施行。同月，省政府颁布《福建省行政事业性收费管理规定》，决定对行政事业性收费单位统一核发《福建省行政事业性收费许可证》，实行亮证收费，统一票据。严禁乱收费，维护国家利益，保护企事业单位和消费者的合法权益。
　　1988年4月，对粮食定购实行价外补贴，每50千克稻谷、大米、小麦分别补贴4.50元、6.25元和3.80元。5月，放开生猪、鲜蛋、蔬菜、水产品购销价格。同时调整食糖销价，并给职工以适当的价格补贴；南平属二类区，职工每人每月补贴8元，大中专学生分别补贴7元和5元。6月，提高粮油销价，城镇和农村每千克一等标准晚米销价分别为0.68元和0.805元。由于受长期物价冻结的影响，群众心理承受能力不足，8～9月间，抢购风席卷全市，市民竞相取款购货。为平息抢购风，稳定市场物价，安定人民生活，同年11月国务院发布《关于加强物价管理，严格控制物价上涨的决定》。强调对人民群众基本生活必需品、日用工业品以及工农业生产资料价格加强管理，对部分物资实行专营。同时强化市场物价监督检查，整顿收费秩序，严格控制物价上涨幅度。
　　1989年，为进一步治理经济环境，整顿经济秩序，控制市场物价，省物委决定实行物价控制目标责任制，具体控制55种商品价格和5种收费(称“六○控价工程”)，并实行分部门包干负责。4月，全省调整粮油价格，每50千克中等早谷和二级花生油定购价分别提高5元和11.4元，粮油统购价亦作相应调整，居民口粮售价不变。
　　1990年9月，对乱收费、乱罚款和各种摊派(简称“三乱”)进行综合治理。12月，提高城镇民用煤、食糖、自来水价格，同时给职工和离退休人员每人每月补贴6元，民办教师和享受国家固定补贴的优抚对象，每人每月补贴3元。