收购：为了保证猪肉供应，1955年7月，开始实行生猪派购奖励政策，奖励紧俏商品券及低价饲料券、化肥等，食品部门与农业社、互助组和养猪户签订购销合同。1956年12月，在美林区南金乡进行“三定”(定养、定购、定销)试点，并于1957年6月在全县推广。1961年至1982年(除1976年至1978年购55%、留45%〈其中养猪户15%，大队、生产队30%〉外)，大多采取“购一留一”和“购半留半”的办法。1983年4月至1984年3月31日，派购任务每头毛重70公斤(净重50公斤)，按平价收购，超过70公斤部分按议价收购。1984年4月停止派购，生猪市场开放。
　　1955年至1988年，县食品公司收购生猪273.6万头。其中1972年收购18.73万头，为历史最高水平。生猪每头平均重量，50年代初期为70公斤，60年代为54公斤，70年代为61.2公斤，80年代为85.2公斤，1981年最高，达101公斤。
　　销售：1957年，试行猪肉定量不定时和定点凭证供应的办法，同时允许农民自产自销。1959年，实行五定(定交售任务、定交售规格、定留肉量、定期供应、定自给量)，留肉量10%，发给肉票，有效期一年。1965年，实行“三就地”(就地收购、就地宰杀、就地供应)，委托合作商店(组)代销白肉，在大队建立亦工亦农代购代销店。是年，食品网点180个，其中国营40个，“三就地”代理购销点48个，合作商店代销点46个，生产队代销点42个，就地自宰自销点4个。1979年，猪肉议价销售2.8万头，占纯销售42%，其中平价转议价1.77万头，占议价销售63%。是年供应集镇居民、全民职工猪肉，每人平均9.5公斤。1980年，购销两旺，牌市差价缩小，平价猪肉销售减少，议价经营扩大；自6月1日起冻肉降价，开放供应。1981年，农村每人平均吃肉达12.5公斤以上，非农业人口每人平均吃肉8.6公斤。1985年5月1日，取消猪肉平价供应，改发给全年猪肉差价补贴12元，至1988年，食品公司猪肉钝销售231.5万头。
　　调拨：本县是生猪生产县，根据“统筹兼顾，适当安排”的原则和生猪生产发展情况，1954年(供销社经营)开始调出生猪，其中1965年，调出3.5万头，为历史最高水平。至1988年，共调出36.56万头。1958年，开始出口生猪，至1982年共出口4.14万头，其中1960年出口9344头，为历史最高水平。调出和出口的生猪头数占收购总数15.02%。
　　1968年，开始调入生猪，1976年、1979年、1980年至1987年，10年中共调入2.92万头。